(相关资料图)

你需要的东西

圆牛排食谱之眼

锋利的刀子

圆形的眼睛是一种用途广泛且味道鲜美的无骨肉，来自牛后腿的背部。它看起来有点像牛里脊肉，但更瘦、更硬。你可以把它做成全烤肉或切成牛排。由于牛排相对较小且较瘦，因此许多人将其用于炖菜和其他组合菜肴。它们也很好炖，但需要嫩化。取决于你把它们切成多薄，你也可以把它们放在三明治上。您可以购买预先切片的圆眼牛排或自己从烤肉上切下来。

步骤1

选择圆牛排食谱的眼睛，以确定您应该将肉切成多薄。

第2步

确认您的刀足够锋利，可以切开相对坚硬的肉块。如果你要切薄片，你可能更喜欢电动刀，这样可以使这个过程更容易、更快捷。

步骤 3

将烤肉横着或逆着谷物切成所需厚度的牛排，用一只手将其稳定地放在砧板上，另一只手握住刀。为了安全起见，一次向下切一块牛排。

警告

使用锋利的刀片时，请始终保持谨慎和常识。如果您使用的是电动刀，请遵循制造商的说明。