“清明食5宝，一年没烦恼”，建议多吃这5宝，护肝脾、祛湿气，一年少生病！

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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。从这首古诗中，我们可以看出，清明时节雨水增多，空气潮湿，人体的湿气也随之加重，如果不把湿气及时赶跑，就会对身体健康造成影响，加上清明时节，是肝气升发之时，也是养肝护脾的大好时机，所以我们要利用这段时间，多吃一些对身体有益的食物，这样一整年的健康都会有保障了。

我们农村有句谚语：“清明食5宝，一年没烦恼”。清明时节，气温开始渐渐变暖，正是百草回芽的时候，很多芽菜相继上市，这个时候的芽菜最是鲜嫩，而且营养非常丰富，是护肝脾、祛湿气的好食材，所以被人们称为“清明5宝”，经常食用的话，对身体是很有利的，可以减少一年生病的几率。今天就跟大家分享一下这“5宝”指的是啥？该怎么吃？一起来看下。

一，艾草。

说起清明前后的芽菜，艾草绝对排第一，艾草也叫艾蒿，是农村常见的一种植物，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种矿物质、以及多种维生素等营养成分，还含有挥发油、黄酮、三萜类化合物等物质，有温经止血、驱湿散寒、平喘镇咳等作用，人们经常把它做成小饼，清香软糯，也是做青团的好食材。

推荐菜品：【青团】

主要食材：艾草，糯米粉，豆沙馅。

调味料：食用油，白糖。

操作步骤：1，先把黑豆浸泡煮烂，放在破壁机里打成泥，然后放入锅中，加入食用油和白糖，炒成豆沙馅，放凉备用。接着把艾草洗净，放入锅中焯水捞出，放入破壁机里，加入少许清水，打成绿色的糊。

2，盘中加入糯米粉，加入绿色的糊揉成一个光滑的粉团，取一个小剂子，捏成碗口状，加入晾凉的豆沙馅，虎口收拢，一个青团就做好了，同样的手法做好全部的青团。

3，蒸锅加满清水，大火烧开，接着把青团放在玉米叶上，放入蒸屉，大火蒸熟，即可出锅享用了，香甜味美。

二，茼蒿。

茼蒿被人称为“皇帝菜”，因为在古代，只有宫廷里才能尝到这样的美味。茼蒿性平、味甘，含有丰富的维生素，有清血养心、润肺化痰、降压补脑等作用，茼蒿中含有一种特殊的香味，能消食开胃，还可以消痰开郁，舒缓心情，因此也被称为“开心菜”。

推荐菜品：【凉拌茼蒿】

主要食材：茼蒿。

调味料：大蒜，香醋，食盐，白糖，生抽，香油。

操作步骤：1，先把茼蒿清洗干净，切成小段，放入一个大碗中备用。

2，接着把大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，放入碗中，加入香醋、食盐、白糖、生抽，香油少许调成料汁，和茼蒿拌匀。

3，最后取出芝麻酱，挖出2大勺，淋在茼蒿上，即可上桌，鲜香脆嫩，特别好吃！

三，马兰头。

马兰头是一种野菜，春天刚刚冒出，非常鲜嫩。马兰头属于碱性食物，富含维生素b，胡萝卜素，微量元素钙、磷、铁等，具有清热解毒、利湿消肿、散瘀止血等作用。小时候，只要我们出现感冒发烧症状，妈妈就会给我们做一盘凉拌马兰头，吃过后咽喉肿痛的感觉就没有了，凉拌马兰头还非常好吃哦。

推荐菜品：【香干拌马兰头】

主要食材：马兰头，香干。

调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，香醋，白糖，香油，蚝油。

操作步骤：1，先把马兰头摘洗干净，控干水分备用。然后锅中烧水，水开后放入马兰头焯水捞出。

2，清洗干净后，挤干水分，放在砧板上切碎，香干也焯水煮熟后，切成小丁，一起放入盘子中。

3，加入食盐，香葱，生抽，香醋，白糖，香油，蚝油，淋上滚烫的热油，搅拌均匀，即可上桌。

四，枸杞芽。

枸杞芽是枸杞树在春季刚刚长出的嫩芽，枸杞芽中含有钙、锌等多种矿物质，还含有大量的维生素和纤维素。具有清火消炎、宁心安神、活血消肿、保护视力等多种功效。经常食用枸杞芽，还可以增加肠道蠕动，防止便秘，降脂降压，改善失眠症状，从而提高人体的免疫力。

推荐菜品：【枸杞芽炒鸡蛋】

主要食材：枸杞芽，鸡蛋，枸杞子。

调味料：食用油，食盐，香葱，料酒。

操作步骤：1，枸杞芽清洗干净，放入淡盐水中浸泡，因为野生的枸杞芽有很多小虫，盐水浸泡可以有效杀虫，洗泡好后，捞出控干水分，放入锅中焯水后捞出。

2，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥，搅散备用，枸杞放入清水中洗净备用。锅中烧油，油热放入鸡蛋液炒至凝固。

3，接着加入焯水后枸杞芽，和食盐，香葱等调料，翻炒均匀后，撒上枸杞，即可出锅。

五，茴香菜。

茴香菜是一种高营养的绿色菜品，它是植物茴香的嫩茎与嫩叶，有一种自然的鲜香气，清明前后的‬茴香菜最为‮鲜‬嫩。茴‮性菜香‬温、味甘、气香辛，含有少量热量、碳水化合物、蛋白质、维生素以及膳食纤维，除此以外，还含有钾、磷、铁、钙等微量元素，食用后能‮脾健‬养胃，‮肝疏‬补肾，有助‮升的气阳‬发。茴‮的香‬嫩茎叶，搭配猪肉调成馅做‮子包‬吃，可好吃了。

推荐菜品：【茴香馅包子】

主要食材：茴香，猪肉，面粉。

调味料：食盐，食用油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油，葱姜，白糖，酵母。

操作步骤：1，先准备一碗开水，放入葱姜挤出葱姜味备用。然后把猪肉洗净切块剁成肉末，加入食盐、生抽，老抽，料酒，胡椒粉，蚝油搅匀。茴香洗净焯水，挤干水分切碎后放入肉馅中，加入滚烫是食用油，和葱姜水，搅拌至上劲，馅料就调好了，放入冰箱备用。

2，接着，在大盆中加入面粉，白糖和酵母，搅拌均匀后，用温开水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团，密封起来，放在温暖的地方，醒发至两倍大。

3，醒发好的面团揉搓排气，分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，加入调好的馅料，打折收拢，一个包子就做好了。同样的手法做好所有的包子，放在一旁二次醒发。

4， 醒发好后，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，关火焖3分钟再开盖，好吃的茴香馅包子就做好了，鲜香美味超好吃。

关于清明节气该吃的5种美食，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃这些美食吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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